Le mezcal a toujours fait partie de la maison.
Bien avant d’accueillir notre premier hôte, nous étions déjà plongés dans le monde du mezcal oaxaquien. Aujourd’hui, cela se traduit par notre propre bouteille maison et une marque familiale que nous sommes fiers de servir.
Servi directement à la source
Des années dans le monde du mezcal, et une relation avant toutes les autres : Semei García, le jeune maestro mezcalero de Santa María La Pila, à Miahuatlán de Porfirio Díaz. Il a appris aux côtés de son grand-père, le légendaire Don Valente Ángel García Juárez, avant de devenir un maître producteur avec sa propre équipe.
Notre mezcal maison ne s’habille d’aucune étiquette. Ce qui vous attend, c’est une bouteille toute simple, sans étiquette, tirée directement de la production de Semei : un joven qui a le goût des champs dont il vient, fumé, végétal et un brin sauvage.
C’est le mezcal de votre bouteille de bienvenue à l’arrivée, et celui que nous ouvrons nous-mêmes une fois le dernier hôte couché.
« Sin maguey no hay mezcal. » — chaque bouteille commence ici même, dans les champs aux portes de la ville.
Madre Mezcal
Nous servons aussi Madre Mezcal, le mezcal artesanal que mon mari Sten aide à produire — un ensamble d’espadín et de cuishe qui a fait bien du chemin depuis Oaxaca, jusque sur les étagères et les bars du monde entier.
Vous trouverez des bouteilles à la vente dans la boutique de notre lobby — et si vous préférez la tequila, demandez aussi Madre Tequila , la tequila de la famille aux côtés de son mezcal.
Demandez-nous au petit-déjeuner et nous vous en servirons volontiers une dégustation, côte à côte avec celui de Semei.
Venez le déguster avec nous.
Réglez votre solde en espèces sur place et économisez 15 %. Petit-déjeuner et mezcal de bienvenue, toujours inclus.